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Normas a seguir para el traslado de alimentos perecederos en España

Transporte frigorifico – Vivimos en un mundo donde la demanda de alimentos se vuelve cada día más alta, y el consumidor actual no solo exige una simple entrega, también reclama calidad en el reparto de los mismos ¿De qué manera podemos asegurar que el traslado de alimentos no sufra inconvenientes en su movilización, cumpla con las normas establecidas, y logre llegar a su lugar de destino en perfectas condiciones?
En este post comentaremos detalles que serán útiles al momento de transporte de alimentos perecederos en vehículos habilitados para realizar este tipo de trabajos en España.
  1. Conocer el ATP.

¿Existe algún acuerdo o norma sobre la cual se garantice el transporte adecuado de alimentos en camiones autorizados?

Se conoce como ATP (Acuerdo sobre transportes internacionales de mercancías perecederas y sobre vehículos especiales utilizados en el transporte) al convenio que garantiza a los consumidores que sus productos han sido trasladados de forma segura e higiénica. En este reglamento se establecen las reglas que todo proveedor de servicio de transporte para alimentos debe seguir, procedimientos y requisitos que dictaran la forma de actuación de estos profesionales frente a sus labores.

  1. Tratamiento a las mercancías perecederas y vehículos para su correcto transporte.

¿Qué alimentos entran en la denominación “perecederos“?, ¿existe alguna regla a seguir para la conservación de cada uno dependiendo de sus componentes?

Alimentos perecederos a todos aquellos que necesitan de una temperatura exacta y ambientación regulada para su integra conservación. Dentro del acuerdo ATP, existe una lista donde se puede encontrar de manera ordenada y explicada la conservación de suministros, detallando estados a los que debe estar sometidos y condiciones aptas para su debido traslado. Las temperaturas deben respetarse y cumplirse para velar por la entrega puntual e completa de las provisiones.

Fuente: Alquileres Frigo fotos
Transporte especial para traslado bajo temperatura controlada.
  1. Respetar las temperaturas de conservación y conocer cada una según el producto.

¿De qué forma se puede comprobar que la entrega de cada alimento se hará de manera íntegra en un camión industrial o traslado en camiones aptos para estos trabajos?

Dentro de las normas ATP se especifican ciertas regulaciones en temperatura para alimentos perecederos. Lo recomendable seria evaluar una por una para conocerlas, y trabajar de forma correcta para cada una. A continuación presentamos algunos que pueden servir de referencia.

  • Bienes lácteos refrigerados +4ºC
  • Leche en cisternas +4ºC.
  • Mercancía de Caza + 4ºC.
  • Mantequilla (no congelada) +6ºC.
  • Mercancía congelada –12ºC.
  • Productos ultracongelados –18ºC.
  • Mariscos y pescado congelado –18ºC.
  • Helados y semejantes –20ºC.
Los alimentos congelados deben estar sellados.
  1. Seguir al pie de la letra las indicaciones en cuanto a higiene del Parlamento Europeo.

¿Cuáles son los dictámenes del Parlamento Europeo en cuanto a la higiene y mantenimiento de alimentos perecederos?

  • Los contenedores de vehículos deberán estar impolutos al transportar los alimentos.
  • Los receptáculos de vehículos deberán ser transportados solos en caso de poder producir contaminación.
  • Los productos en grano, polvo o líquido, deberán ser transportado de forma reservada en sus vehículos de transporte.
Redactado por:
Prensa Alquileres Frigoríficos S.L.
prensaalquileresfrigo@gmail.com
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